Нигири суши с тунцом
20 июня 2008
125 грамм риса для суши
1 стакан воды
1/2 ч л соли
1/2 ч л сахара
2 ст л рисового винного уксуса
1 ч л порошка васаби
100 грамм очень свежего стейка из тунца
1/ 2 литров иста водорослей нори
Рыба должна быть очень свежая и качественная. Скажите в магазине, если это возможно, что рыба будет используемся для суши.
1. промываем рис для суши холодной водой, пока не потечет прозрачная вода. положим рис в небольшую кастрюлю и добавим воду. приправим сахаром и солью, накроем крышкой и доведем до кипения. Снизить огонь и дадим рису впитать воду в течение 20 минут. положим рис для суши на тарелку и приправим рисовым винным уксусом.
2. намочим руки и сформируем маленькие прямоугольнички риса, разложим их доске для суши.
3. добавим несколько капель воды в порошок для васаби и разведем пасту.
4. С помощью острого ножа нарезаем тунец поперек на тонкие полоски. Тонким слоем намажем смесью с васаби с одной стороны. положим полоски тунца на рис намазанной стороной, слегка прижать. порежем половину листа нори на узкие полоски. намочим их водой. завернем каждый кусок в полоску водорослей. подаем нигири суши с васаби и маринованным имбирем. Подавайте с тремя вазочками соевого соуса, чтобы все могли дотянуться.
Смотрите также
Все о суши